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Le Beaujolais
Léon Daudet a écrit:
"Lyon, capitale de la cuisine française,
est parcourue, en dehors de la Saône et du Rhône, par un troisième fleuve, celui
du vin rouge, le Beaujolais, qui n'est jamais limoneux ou à sec."
Grâce à un formidable marketing, le Beaujolais s'est
mondialement imposé comme un vin agréable à boire, sans prétention, type même du
vin à boire en carafe, et le plus souvent synonyme de convivialité entre amis.
On distingue les appellations régionales et les crus (25 % de
la récolte totale), au
nombre de 10:
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Chénas,
Le plus rare (280 ha) sol : sable granitique. Voluptueux, généreux, chaud et ferme, reste
cependant délicat et fin. Il vieillit bien. Caractéristiques proches de
celles du Moulin à vent. Robe d'un rouge rubis profond tirant sur le grenat.
Arômes floraux de pivoine et de rose. |
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Chiroubles, Le
plus élevé (370 ha) sol
: granit et porphyre. Il a la grâce des Fleurie
et la solidité des Morgon. Plein de finesse de charme et de souplesse,
presque sensuel. Robe limpide et brillante, beau rouge rubis. Très
aromatique, avec dominante florale. |
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Côte de Brouilly:
Le plus central (320 ha) sol : granit
andésite (pierres bleues) et schistes durs de couleur vert-bleu (cornes
vertes) Vins très différents
Pour atteindre leur plénitude, les Côte
de Brouilly doivent patienter quelques années. Robe pourpre brillante avec
quelques éclats de rubis. Arômes de raisins frais et d'iris. |
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Brouilly: Robe
intense, d'un rubis profond, Plus fruité que floral, évoque les petits
fruits rouges |
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Fleurie,
considéré comme le plus féminin des Crus,
superficie 860 ha, sol : arène granitique. Robe
rouge carminée intense. Nez: palette d'arômes fruités et floraux. |
| Juliénas,
(doit son nom à Jules César) superficie 600 ha, sol schiste et granite,
filons argileux. Rubis intense et profond. Bouquet floral et fruité. |
| Morgon,
superficie 1 100 ha, sol : schistes granitiques décomposés. Belle robe
pourpre avec des éclats de rubis. Arômes de fruits à noyaux. |
| Moulin à Vent, superficie 650 ha, le sol : granit riche en
manganèse. Ses arômes évoluent avec l'âge, jeune, il évoque la fleur et le
fruit; avec les années, sa palette s'enrichit et évoque les iris, la
truffe et le musc, voire une odeur de venaison ou d'ambre gris. |
| Saint Amour,
superficie 310 ha, sol : argilo-siliceux. Sa robe varie d'un rubis
étincelant pour les plus légers à un pourpre profond. Arôme de fruits rouges
et de pivoine |
| Régnié,
dernier des Crus (classé en 1988), superficie
550 ha, le sol : granit sablonneux. Robe brillante, rouge ceris à rouge
rubis. Grande puissance aromatique, senteurs de petits fruits rouges. |
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Ces quelques lignes n'ont pas vocation à
être une encyclopédie des vins de beaujolais, mais seulement à vous les
faire connaître un peu pour mieux les apprécier lorsque vous les dégusterez
au Saloir Vigneron |
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Douce campagne Beaujolaise,
En toute saison tu souris,
Tes enfants ont le coeur à l'aise
En voyant tes coteaux fleuris,
Tes vins joyeux donnent aux hommes
L'espérance des heureux jours;
Terre Beaujolaise, nous sommes
Amoureux de toi pour toujours !
Mélodie Régionale |
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